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酒蒸肉苁蓉操作组图
肉苁蓉，为列当科植物肉苁蓉Cistanche deserticola Y.C.Ma带鳞叶的肉质茎。李时珍曰：“此物补而不峻，故有从容之号”。肉苁蓉生品以补肾止浊，滑肠通便力强。酒制后增强补肾助阳之力。 酒苁蓉表面黑棕色，质柔软，味微甜，微有酒气。
开始操作： 一、原料：内蒙纯正野生肉苁蓉。
内蒙野生肉苁蓉
二、切片。刀切下去，有韧劲，感觉和切肉肉很像，肉苁蓉名不虚传。 切片时会有很多鳞片掉落。 三、准备黄酒 四、按比例3:1加黄酒拌润，时间2小时。 肉苁蓉称重780克（小超市借用一下电子称）。
黄酒260克。
拌入黄酒。 加盖闷润2小时。 2小时以后，肉苁蓉片已经柔软易弯。 五、入锅上火蒸（注意加盖哦） 20分钟后，似煮红薯般的香气丝丝传递出来，越来越浓郁。一个小时候以后，类似软糖的甜味弥漫在整个房间，甘之如饴，沁人心脾。 2小时后，趁热吃一片，软糖一样，完全没有苦味，口感相当好！ 闷一夜之后，第二天黑色渐深。 六、晾晒 七 、第4天，完全干燥。肉质的东东用时比较长啊！
看看各种断面纹理。 中间透明的地方最好吃，干燥以后嚼着就像牛皮糖哦，但是和未干燥时不同，除了甘甜，还有了淡淡的药材苦味，黄酒味，可以接受。
切片薄的中间肉质部分对光半透明。 顶头切片的位置可见木质的部分。
这是我感觉最好的一块！颜色口感，质地都超级赞！忽然想起来，这是晾晒时把碗底的少许汁液拌上后晾晒的结果！ | 
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发表于 2018-2-11 17:13:13
发表于 2018-2-11 17:49:59
发表于 2018-2-11 18:09:10
楼主
