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今天刚好炮制巴戟天

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-1-18 16:00
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    发表于 2017-2-23 15:54:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    本帖最后由 Pzhj 于 2017-2-23 15:57 编辑

    先上一上药典巴戟天炮制方法:   

    【炮制】巴戟天  除去杂质。
    巴戟肉  取净巴戟天,照蒸法蒸透,趁热除去木心,切段,干燥。

    盐巴戟天取净巴戟天,照盐蒸法蒸透,趁热除去木心,切段,干燥。

    制巴戟天  取甘草,捣碎,加水煎汤,去渣,加入净巴戟天拌匀,照煮法煮透,趁热除去木心,切段,干燥。每100kg巴戟天,用甘草6kg。

    这次做的是盐巴戟天,按药典盐蒸,其实蒸30分钟后,断面颜色还不是很黑。一般蒸个一个小时断面就足够黑了。但是外皮不会像市面上那些大粗盐水煮的那么黑。水煮有个好处,里外均黑。口感还绵软一些。郁南当地人有习惯煮整天的,追求类似于入口即化的效果。经过试验,盐水煮巴戟天必须收汁,否则出来的成品浸出物是不可能合格的,收率也非常低,损耗大不说还不合格。不啰嗦了。说的如有不对,请多指教。上几个盐蒸巴戟天的图片。
    QQ图片20170223155208.png
    刚出锅待干燥
    QQ图片20170223155241.png
    QQ图片20170223155305.png
    以下干燥好的
    QQ图片20170223155321.png
    蒸一小时断面
    QQ图片20170223155355.png



    QQ图片20170223155340.png

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-8-4 21:55
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    [LV.3]偶尔看看II

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    发表于 2017-3-1 19:53:22 | 显示全部楼层
    我这边来的盐巴戟天都是压扁没抽芯的整体颜色较黑。。。。有点郁闷。。。
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-1-18 16:00
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     楼主| 发表于 2017-3-2 16:38:43 | 显示全部楼层
    草痴 发表于 2017-3-1 19:53
    我这边来的盐巴戟天都是压扁没抽芯的整体颜色较黑。。。。有点郁闷。。。 ...

    不是精盐炮制的,熬得时间比较久。抽芯可能贵些吧,压扁有好处。抽芯了如果干燥不够会发霉
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  • TA的每日心情
    难过
    2019-5-1 23:23
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    [LV.8]以坛为家I

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    发表于 2017-3-4 08:25:40 | 显示全部楼层
    学习了,感谢分享
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-8-14 12:58
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    发表于 2017-3-4 10:02:34 | 显示全部楼层
    你这个药材是产地趁鲜抽芯的吧?
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-3-31 20:50
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    发表于 2017-3-4 10:35:47 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
    开心
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     楼主| 发表于 2017-3-6 09:23:10 | 显示全部楼层
    xwks 发表于 2017-3-4 10:02
    你这个药材是产地趁鲜抽芯的吧?

    是的啊
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  • TA的每日心情
    无聊
    2017-7-19 15:33
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    [LV.2]偶尔看看I

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    发表于 2017-3-6 17:05:40 | 显示全部楼层
    巴戟大肉筒,看着就是舒服啊。。还没有制过这个,谢谢老师的分享,下次试试
    纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。。仅以自勉
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